Dovolte, abych vám představil nový seriál o alternativních metodách „Jak na to“. Co jsou to alternativní metody? Je to moderní název pro způsoby přípravy kávy odlišné od espressa. Dalo by se diskutovat, že evolučně je espresso alternativní metodou k těmto metodám, ale někde se někdo „ztratil v překladu“ a název alternativní metody se vžil tak, jak jsme ho definovali. Výhodou alternativních metod je, že jsou finančně méně náročné než espresso, reprodukují odrůdovou chuť kávy přesněji a jsou méně náročné na vnější vlivy než zmíněné espresso.
Jako první metodu jsem si zvolil tzv. „french press“. Na přípravu kávy z „french pressu“ potřebujete kávu, váhu, mlýnek, vodu o teplotě 90–95 °C a samozřejmě „french press“. Váha je investice, která se vám vyplatí. Zjednoduší vám práci a přesnost vám zajistí konzistentní kvalitu nápoje. Malé digitální váhy do 1 kg koupíte na ebay za pár eur i s poštovným z Hongkongu. Takže žádné výmluvy! French press, který vidíte na videu, je z IKEA a stál pár korun, ale pokud chcete utrácet víc peněz, prosím, klidně. Existuje obrovské množství výrobců. Na jeden šálek potřebujete 18 g hrubě namleté kávy, 2,5 dl neboli 250 g vody o teplotě 90–95 °C. 1. Zalijte kávu horkou vodou a nechte louhovat bez víčka 1 minutu 2. Rozbijte „kůru“, což znamená 2–3× promíchejte povrch 3. Nasaďte víčko a nechte louhovat dalších maximálně 3 minuty (podle hrubosti mletí) 4. Pomalým pohybem stlačte kávu ke dnu a servírujte. Pokud nevypijete všechnu kávu (k čemuž nevidím důvod :) ), přelijte nápoj do jiné nádoby, aby se dál nelouhoval. 5. Zavřete oči a vychutnejte si skutečnou chuť kávy.
HUDBA:
Brad Sucks – Making me Nervous
Brad Sucks je název kapely, kterou tvoří jediný člověk. Jeho tvorba se šíří internetem jako virus a nakazila i mě. Podívejte se na jeho stránku a poslechněte si jeho beat.
